Как покрасить вафельную бумагу для торта
Перейти к содержимому

Как покрасить вафельную бумагу для торта

  • автор:

Что же такое вафельная бумага и с чем её едят?

Доброго времени суток, дорогой читатель! На связи Наталья Мохосова ❤.

Сегодня хотела бы познакомить вас с вафельной бумагой, очень нужным, а порой просто необходимым материалом для оформления нашей выпечки.

В этой статье я расскажу вам, что такое вафельная бумага, для чего она используется, как долго её можно хранить, на что наносить и как создавать из неё изысканные украшения на торты и другие десерты.

Вафельная бумага – это съедобная полупрозрачная бумага, изготовленная из картофельного крахмала, воды и масла, прессованная в листы формата А4 или А3. Она не имеет вкуса и запаха, очень хрупкая, с пористой структурой, боится влаги.

Вафельная бумага нашла широкое применение в кондитерском деле. Её используют для печати съедобных картинок и фото, создания декора для тортов и капкейков.

Срок хранения вафельной бумаги достаточно большой. В прохладном сухом темном месте она может сохранить свои свойства до одного года.

Печать на вафельной бумаге

Чаще всего вафельная бумага используется для пищевой печати. До сих пор очень популярны торты с распечатанной фотографией или какой-либо картинкой.

Чтобы напечатать съедобную картинку, вафельную бумагу заправляют в принтер, оборудованный картриджами с пищевыми чернилами.

Сразу хочу обратить ваше внимание на то, что вафельная бумага полупрозрачная, изображение на ней не получится ярким и, кроме того, может немного деформироваться. Это нормально. Такой недочет легко исправить, нанеся на картинку немного нейтрального геля.

Срок хранения вафельной картинки – 6 месяцев. Рекомендую положить лист в зип-пакет, плотно закрыть, выпустив воздух, и убрать в сухое темное место.

На какое покрытие можно класть вафельную картинку?

Вафельная бумага боится влаги и на слишком жидком креме она просто напросто размокнет и испортится. Поэтому класть вафельную картинку лучше всего на мастику или шоколад. Также можно положить её на ганаш, в составе которого минимальное количество сливок.

Если же все-таки необходимо украсить вафельной картинкой кремовый торт, то вафельную картинку необходимо предварительно приклеить на тонко раскатанную мастику, тем самым мы изолируем ее от нежелательной влаги в креме. Только потом её можно класть на крем.

Клеится вафельная картинка при помощи нейтрального или декор геля. Они имеют достаточно плотную структуру, чтобы не размочить бумагу, и достаточно быстро сохнут. Однако, если переборщить с гелем, то на картинке могут появиться пузыри. Если так случилось, то исправить это можно, проколов пузырь тоненькой иголкой и аккуратно выдавив воздух.

Декор из вафельной бумаги

Ещё одно применение вафельной бумаги – создание украшений для тортов и капкейков. Например, из неё можно сделать цветы, бабочки, перья, крылья ангела и многое другое. Также набирает популярность такой декор, как эффект рваной бумаги, необычная текстура краев торта. Вафельная бумага тем и хороша, что её можно резать, рвать, мять.

Цветы из вафельной бумаги

Наверно, самое популярное украшение, сделанное из вафельной бумаги, – это цветы. Техник по их созданию множество. На курсе по вафельной флористике я рассказываю и показываю сборку десяти различных цветов. Поняв принципы сборки, в дальнейшем вы сможете собрать абсолютно любой цветок.

Самое главное не боятся этого материала, попробовать с ним познакомится и подружиться, и тогда вам откроется бесконечное множество вариантов оформления с использованием данного материала.

У вафельной бумаги есть две стороны – гладкая и шершавая. При создании цветов за лицевую сторону мы берем шершавую, так цветы будут выглядеть более естественно.

Чем красить вафельную бумагу

Сама по себе вафельная бумага полупрозрачная, белого цвета. В продаже встречается так же и цветная. Существенный плюс в использовании белой вафельной бумаги в том, что ей можно придать любой необходимый оттенок. Сделать это можно сухими или гелевыми водорастворимыми красителями, кандурином, а также цветочной пыльцой. Если необходимо окрасить бумагу в плотный цвет, то к основному цвету нужно добавить диоксид титана или капельку белого красителя.

Как я уже писала, вафельная бумага боится влаги, поэтому краситель разводим водкой – она быстрее испаряется. Наносим кисточкой. Главное, не переусердствуйте и не замочите бумагу.

Я пользуюсь гелевыми водорастворимыми красителями фирмы Топ декор или Kreda, у них хорошая цветовая палитра и доступная цена.

При создании цветов я обязательно оттеняю лепестки, так цветы выглядят более естественно. Сделать это можно цветочной пыльцой или сухими жирорастворимыми красителями, нанеся их сухой кисточкой на просохший лепесток.

Также окрашивать вафельную бумагу можно при помощи аэрографа, тогда краска ложится более ровнее.

Все необходимые красители, а также бумагу можно приобрести в интернет-магазине «Мир кондитера», при указании промо кода Nataly вы получите 5% скидку.

Ну, и подитожить все выше сказанное я могу тем, что вафельная бумага – это очень интересный материал для оформления наших тортов и десертов. На нем можно распечатывать картинки, создавать цветы, а также дополнительный декор в виде бабочек, рюшей, крыльев ангела и многого другого.

Не бойтесь использовать этот материал!

И пусть ваши торты и десерты будут не только вкусными, но и безумно красивыми ❤

Вафельные цветы: Как правильно окрашивать вафельную бумагу аэрографом?

❓ Вопрос: Как правильно окрашивать вафельную бумагу для цветов из аэрографа? А то я в дилемме, водой разводить краситель или водкой, станет ли потом бумага ломкой или нет? Или может вообще эту бумагу прокрашивают через пищевой принтер, чтоб не пострадали ее свойства? Заранее всем спасибо�� Ждём Ваши ответы в комментариях ������

gdetort.ru

Вафельные цветы: Как правильно окрашивать вафельную бумагу аэрографом?

❓ Вопрос: Как правильно окрашивать вафельную бумагу для цветов из аэрографа?

А то я в дилемме, водой разводить краситель или водкой, станет ли потом бумага ломкой или нет?
Или может вообще эту бумагу прокрашивают через пищевой принтер, чтоб не пострадали ее свойства?

Заранее всем спасибо��

Ждём Ваши ответы в комментариях ������

alina_artcake_

@ledolcimagieditaty Татьяна, здравствуйте! Не смогли бы вы прокомментировать вопрос, вы более опытный в этом деле мастер��

ledolcimagieditaty

@alina_artcake_ Здравствуйте Алина,я не пользуюсь аэрографом, только планирую купить ��мои маки окрашены вручную

alina_artcake_
@ledolcimagieditaty но не сухим способом ведь, правильно? Спасибо!
ledolcimagieditaty

@alina_artcake_ нет не сухим.Спирта 80,воды 20 процентов.Развести красный гелевый цвет (у меня америколор ред Ред)а вот кисть с краской должна быть не очень важная.Можно в несколько подходов окрашивать

alina_artcake_
@ledolcimagieditaty спасибо! Буду пробовать)
ledolcimagieditaty
@alina_artcake_ с аэрографом и быстрее и удобнее,я так думаю��
baranka_jul

Я окрашиваю Цветы из аэрографа . Краситель разводите с водкой . От воды цветок — размокнет ! От спирта — раскрошится ! Самое главное при окрашивании , чтоб струя была минимальная и лучше в несколько заходов, если насыщенный цвет! Идеальное сопло 0,3-0,5

alina_artcake_

@baranka_jul спасибо, это был мой вопрос�� если предположим надо сделать цветы мака, нужен насыщенный красный цвет. После нанесения краски из аэрографа бумага все же теряет свои прежние свойства. Особенно в отопительный сезон, сухим красителем не окрасить настолько насыщенно, остаётся только пищевой принтер. Вариант с распылением на готовый цветок здесь ведь не подойдёт, цвет будет уже не однородный, я ведь правильно понимаю?

ryabinina.arnella

Всегда окрашиваю красителем, смешанным со спиртом. Ничего не крошится, но по сравнению с водкой, быстрее высыхает.

alina_artcake_

@ryabinina.arnella я тоже так делаю, когда не насыщений цвет, а если предположим делать мак, цвет должен быть однородным, ярким и насыщенным, разве можно такого добиться водкой и красителем, окрашивая кистью или из пульверизатора?

svetlankatuzhilova

@alina_artcake_ можно.. Делала совсем недавно пион, насыщенного цвета марсала.. Окращивала каждый лепесток кисточкой с двух сторон.

ryabinina.arnella

@alina_artcake_ конечно можно. Просто побольше красителя( у меня Америколор),сначала растворить в нескольких каплях водки, а потом до более жидкого состояния, добавить спирт.

alina_artcake_

@ryabinina.arnella возможно у нас спирт какой то разный, но после спирта, и даже водки вафельная бумага становится неимоверно ломкой.

baranka_jul

Ну и конечно лучше экспериментировать на пробном цветке ! Понять на каком расстоянии распылять краситель и какой настроить напор струи . Край лепестка не должен размокать . Лучше не до , чем пере �� Желаю успеха !

Как покрасить вафельную бумагу

Как покрасить вафельную бумагу рецепт

Как вкусно сделать Как покрасить вафельную бумагу без деформирования простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Растительное масло 1 ч.л.
Жирорастворимый краситель
Вафельная бумага

Как приготовить Как покрасить вафельную бумагу просто рецепт пошаговый

1. Для некоторых изделий из вафельной бумаги важно сохранить её гладкость, но при этом окрасить в яркие цвета. Но спирт или вода очень сильно деформируют бумагу даже при тонком нанесении. Что же делать?

2. Краситель хорошо смешать с маслом (удобно это делать капучинатором).

3. Распределяем краситель по бумаге можно это делать кистью или бумажной салфеткой.

4. Промакаем излишки масла бумажной салфеткой и всё) Готово!

Видео источник ниже ��

Видео Как покрасить вафельную бумагу рецепт Смотреть

Как покрасить яйца в чае каркаде, луковой шелухе и уксусе

Как покрасить яйца в чае каркаде, луковой шелухе и уксусе

Как покрасить яйца на Пасху чаем Каркаде

Как покрасить яйца на Пасху чаем Каркаде

Как покрасить яйца в бирюзовый цвет краснокочанной капустой

Как покрасить яйца в бирюзовый цвет краснокочанной капустой

Как покрасить яйца на пасху рисом

Как покрасить яйца на пасху рисом

Яйца на пасху в горошек как покрасить цветные

Яйца на пасху в горошек как покрасить цветные

Как покрасить блестящие яйца на пасху в вине

Как покрасить блестящие яйца на пасху в вине

(14) отзывов

Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля

Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля

Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз

Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз

Шоколадное Печенье Полумесяцы

Шоколадное Печенье Полумесяцы

Шоколадный Кекс с сердечком

Шоколадный Кекс с сердечком

Булочки сердечки с маком

Булочки сердечки с маком

ПП Печенье Сердечки

ПП Печенье Сердечки

Печенье без сливочного масла и маргарина

Печенье без сливочного масла и маргарина

Яблочный пирог Шарлотка в духовке

Яблочный пирог Шарлотка в духовке

Пирог с замороженными ягодами в духовке

Пирог с замороженными ягодами в духовке

Печенье Конвертики на 14 февраля в день влюбленных

Печенье Конвертики на 14 февраля в день влюбленных

Ванильный мусс из сливок с ягодами

Ванильный мусс из сливок с ягодами

Пирог с сердечками из Тик Тока

Пирог с сердечками из Тик Тока

Бисквитное печенье Мадлен классическое

Бисквитное печенье Мадлен классическое

Классический чизкейк Нью Йорк с вишней

Классический чизкейк Нью Йорк с вишней

Трайфлы Красный Бархат в стаканчиках с кремом

Трайфлы Красный Бархат в стаканчиках с кремом

Песочный чизкейк с творогом с выпечкой в духовке

Песочный чизкейк с творогом с выпечкой в духовке

Меренговый рулет с фисташками и малиной

Меренговый рулет с фисташками и малиной

Мягкое печенье из топлёного творога

Мягкое печенье из топлёного творога

Пирожки как пух с творогом в духовке

Пирожки как пух с творогом в духовке

Яблочный пирог с крошкой на сметане в духовке

Яблочный пирог с крошкой на сметане в духовке

Цветы из вафельной бумаги

Чаще всего вафельную бумагу используют для пищевой печати. Напечатанными на таком материале картинками с лёгкостью можно украсить торт или капкейки. Помимо печати съедобную бумагу используют и самостоятельно. Ею можно декорировать поверхность торта или же изготовить из неё отдельные элементы. Например, цветы.

Цветы из вафельной бумаги

Вафельная бумага, или, как ещё её называют, рисовая в своём составе содержит воду, растительное масло, крахмал — больше ничего. По своему составу, как видно, вафельная бумага куда более простой пищевой продукт, чем та же мастика. По своей толщине бумага бывает тонкой и плотной. Для изготовления цветов мы рекомендуем использовать именно тонкий вариант. Работа с вафельной бумагой в чём-то похожа на работу с обычной бумагой. Правда, есть некоторые особенности. Во-первых, вафельная бумага довольно хрупкая, её сложно согнуть пополам без заломов. Во-вторых, этот материал немного капризно ведёт себя с жидкостью, он легко впитывает воду и при её избытке тает.

Флористика — всегда занимательный и творческий процесс. Сахарные цветы уже давно не вызывают особого удивления, их используют для кондитерского декора ещё с конца 19 века. Вафельная же флористика не имеет столь длинной истории, однако от этого не менее интересна.

Цветы из вафельной бумаги

Для вафельного цветка возьмём:

Цветы из вафельной бумаги

  • тонкую вафельную бумагу;
  • пищевые красители (гелевые или сухие);
  • диоксид титана;
  • проволока;
  • тейп-лента;
  • тычинки для цветов;
  • трафареты для лепестков (можно использовать металические вырубки);
  • пищевые фломастеры;
  • ножницы;
  • кисточки

Отрежем от цветочной проволоки 12-13 сантиметров, согнём пополам, на сгибе поместим пучок тычинок и закрутим проволоку по спирали. Закрепим всё тейп-лентой. Тейп-ленту при работе стоит немного натягивать, покрытие должно быть плотным, а тычинки собраны вместе.

Цветы из вафельной бумаги

Обрисуем трафареты для лепестков с помощью пищевого фломастера на тонкой вафельной бумаге. Мы взяли набор вырубок для пионов и выбрали формы размером 5 и 6 сантиметров. На цветок нужно примерно по 13-15 лепестков каждой длины. Вырежем каждый лепесток и по желанию добавим несколько произвольных надрезов на окончании. Так цветок будет выглядет более натуральным и живым.

Цветы из вафельной бумаги

Каплю красителя разведем с небольшим количеством воды, добавим немного диоксида титана. Так цвет будет не столь насыщенным. Здесь можно поиграть с сочетаниями: от тёмного к светлому оттенку, или смешать несколько близких цветов. Не ограничивайте свою фантазию,— цветы могут быть не только белыми или розовыми, но и серыми, чёрными, голубыми. При окрашивании лепестков старайтесь не слишком сильно пропитать их водой. Окрашивайте по 2-3 лепестка. Если вы открасите сразу все, они успеют высохнуть и их довольно сложно будет крепить.

Собирать цветок начинаем с лепестков меньшего размера.

Цветы из вафельной бумагиЦветы из вафельной бумаги

Собираем по кругу. Сначала крепим первые три лепестка, затем по очередно все остальные. При желании некоторые из лепестков можно загнуть в любую из сторон. После того, как маленькие лепестки закончились, начинаем крепить большие. Каждый из лепестков старайтесь закреплять у основания, оставшуюся же часть не слишком сильно приминать друг к другу.

Цветы из вафельной бумаги

Готовый цветок установите вертикально и дайте ему высохнуть. После того, как он просох, можно добавить несколько цветовых штрихов сухими красителями, нанеся их на лепестки кистью, и закрепить цветок на торте.

Цветы из вафельной бумаги

С любовью, команда Tortomaster и Мария Сухомлина

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *