Холодильник для вина как называется

Винные шкафы Climadiff

Холодильник для вина впервые появился во Франции. Винные холодильники стали альтернативой погребам, в которых напитки могли бы храниться и созревать без нежелательных температурных перепадов, а так же в течение долгого времени сохранять свои вкусовые качества. Кроме этого, вина, хранящиеся в определенной температуре, при необходимости можно быстро подать на стол, ведь суухие красные вина принято подавать при температуре 15-18 градусов, а белые сухие при 8-12, а сладкие при 6-8. Важный параметр для хранения вина не только постоянная температура, но и относительная влажность, а так же защита бутылок от попадания прямых солнечных лучей. Причем при несоблюдении этих норм, страдает не только напиток, но и пробка, в результате ее деформации в бутылку может попасть воздух и вино окислится.

Холодильник для вина, или как его еще называют винный шкаф, поддерживает оптимальные климатические условия для сохранения вина. Одним из основных преимуществ холодильников является то, что его можно установить в любом теплом помещении, в котором есть электричество. Их используют не только в кафе и барах, но и частные коллекционеры, да и просто любители вина. Стоит отметить, что холодильники применяют не только хранения, но и для его охлаждения перед подачей к столу.

Существуют монотемпературные и мультитепературные однозонные шкафы, а также двух- и трехзонные.
Монотемпературные, как правило, рассчитаны на поддержание заданной постоянной температуры и предназначены для долгосрочного хранения (при 12-14 °С) вин или подготовки их к дегустации и к столу. Более дорогие монотемпературные холодильники могут быть оборудованы системами вентиляции с использованием угольных фильтров, а так же устройствами позволяющими поддерживать постоянный уровень влажности. Чаще всего в таких холодильниках хранят частные коллекции, а так же используют в винных бутиках и ресторанах.
Двух- и трехтемпературные винные холодильники имеют соответствующее количество зон (отделений), позволяющих хранить красные и белые и игристые вина при температурах их сервировки. Эти зоны термоизолированы друг от друга.

Наиболее универсальными являются мультитемпературные ( мультизонные) холодильники. Они позволяют создавать до десяти зон с различной температурой. В отличие от моделей описанных выше, в таких шкафах нет перегородок разделяющих их на зоны с различной температурой. Температура на разных уровнях ( снизу доверху ) имеет различное значение: от 6-8°С на нижней полке, до 14-16 °С — на верхней . За счет этого появляется возможность хранить в одном холодильнике несколько сортов вин, от выдержанных красных, хранящихся в верхней части, где теплее всего, до белых и шампанских, расположенных в нижней части холодильника. Мультитемпературные холодильники идеально подходят для использования в барах и ресторанах, поскольку позволяют иметь большой ассортимент вин, готовых для быстрой подачи на стол.

Винные холодильники так же отличаются используемыми в них системами охлаждения – статической или вентилируемой. Системы охлаждения с вентилированием могут применяться только в монотемпературных моделях, в то время как холодильники без вентиляторов применяются и в мультитемпературных моделях или в двух- и трехзонных холодильниках.
Поскольку холодильники для вина предназначены не только для того, чтобы вино сохраняло свои качества, но и для его презентации, их внешнему виду уделяется особое значение. Как правило, они являются одним из ключевых элементов интерьера. В зависимости от общей концепции дизайна помещения, винные шкафы могут быть деревянными для классических помещений, или металлическими и пластиковыми для заведений в стиле хай-тек. Существуют как вместительные варианты для ресторанов до 300 и более бутылок, так и компактные холодильники, рассчитанные на «домашнее использование» на 6-12 бутылок. Очень часто в винных шкафах используют светодиодную подсветку или лампы рассеянного света для возможности чтения этикеток, презентации вин и , конечно, для придания им дополнительной привлекательности.

В заключение хочется сказать, что независимо от того являетесь Вы владельцем заведения или просто ценителем хорошего вина, вам не обойтись без винного холодильника. На сегодняшний день их существует огромное количество, из которого Вы наверняка выберете тот, который максимально соответствует Вашим требованиям. Вы можете приобрести небольшой монотемпературный холодильник для кухни (на 6-24 бут.), гостиной (на 80-150 бут), или украсить зал своего ресторана или винного бутика большим винным шкафом вместимостью 500 бутылок в эксклюзивном исполнении. Выбор за Вами!

Винный шкаф и хранение вина

Вино называют живым организмом. Оно «дышит». Со временем напиток созревает и затем стареет. Молодое вино, как правило, менее пригодно для питья, чем выдержанное. С годами вкус смягчается и обретает изысканные вкусовые нотки. Поэтому необходимо создавать правильные условия для хранения вина.

Издавна напиток держали в подвалах. Но в современных условиях жизни далеко не у каждого винодела или ценителя есть такая возможность. Но выход есть – винные шкафы, поскольку хранение вина должно осуществляться при определенной температуре. По этой причине и использовались подвалы.

Соблюдение температурного режима — одно из самых важных требований правильного хранения спиртных напитков (особенно таких капризных, как вино). Винный шкаф позволит создать оптимальные условия для хранения вина. Такое оборудование может использовать разные технологии охлаждения.

Разновидности шкафов

Винные шкафы – современный способ хранения вина в оптимальных условиях. Производители предлагают множество конструкций.

Достойный вариант – термоэлектрический винный шкаф. В основе его работы — использование элементов Пельтье. На специальную пластину подается напряжение. В результате одна сторона пластины охлаждается, а другая, напротив, нагревается. При выборе изделий стоит обращать на основные параметры.

Вместимость

Для каждого хранилища изготовители указывают максимальное число бутылок, которое можно уложить внутрь. Как правило, в расчет берут стандартные сосуды объемом 0,75 л. Если планируется держать бутылки длиннее, важно при выборе шкафа уточнять максимально допустимую длину, которая уместится.

Чтобы рационально использовать внутреннее пространство, бутылки укладываются друг напротив друга со смещением. Поэтому при нестандартном горлышке удастся разместить меньше сосудов. Рекомендуем выбирать шкаф с запасом пространства.

Зоны охлаждения

Существует несколько разновидностей винных шкафов, хранение вина в которых возможно с одновременным использованием разных температур.

• Наиболее простые и недорогие модели оснащены одной охладительной зоной. Они подойдут для долгосрочного хранения.
• Двухтемпературные шкафы более предпочтительны, если в планах не просто хранить вино, а держать его там непродолжительное время в качестве подготовки к сервировке.
• Трехтемпературные варианты – более крупные, функциональные, рассчитанные на большое количество бутылок.
• Мультитемпературные конструкции оснащены расширенным числом зон – до шести.

Параметры и функции

Важно знать о возможных функциях тех или иных винных шкафов, чтобы купить для хранения вина наиболее подходящую разновидность.

• Встраивание. Отдельные модели специально рассчитаны на встраивание в интерьер. Забор воздуха для компрессоров у них располагается снизу, поэтому шкафы можно устанавливать без зазоров по бокам.
• Циркуляция воздуха. Когда хранилище полностью заполнено бутылками, охладить напиток равномерно невозможно, если в устройстве не установлено от 1 до 3 вентиляторов.
• Возможность перенавешивания двери. Существуют модели с одной дверью, петли которой допустимо переставлять справа налево и наоборот.
• Уровень шума. Один из важнейших параметров. Основной источник шума – это вентиляторы, поэтому термоэлектрические винные шкафы зачастую более шумные, чем компрессорные. Но и вентиляторы могут быть тихими, а компрессоры – гудеть при включении и выключении. Все зависит от производителя и технологий производства.
• Презентация содержимого. Для демонстрации коллекций предусматривают специальное отделение, где можно выставить бутылки в вертикальном положении. Кроме того, таким способом удается хранить раскупоренные сосуды.
• Наличие угольного фильтра важно при длительном хранении, чтобы воздух внутри оставался свежим.
• Материал изготовления полок. Наиболее простыми считаются металлические хромированные полки. Они не поглощают вибрации и способствуют выделению конденсата. Но универсальными считаются деревянные. Выбранная древесина напрямую влияет на стоимость шкафа. Когда предполагается хранение большого количества бутылок, используют твердые высокопрочные породы дерева. Также лучше остановиться на чистом материале, не покрытом лаком, чтобы избежать выделений неприятного запаха.
• Система выдвижения полок. В зависимости от модели хранилища бывают фиксированные полки, со стандартным выдвижением и на роликах. Последние – самые удобные.
• Материал корпуса. На рынке нетрудно найти различные версии – от классики до Hi-Tech, при этом внутреннее наполнение остается практически одинаковым. Производители обшивают шкафы деревом ценных пород, создают комбинированную отделку из металла, пластика и стекла.

Особенности популярных марок

В ассортименте компании Winecool вы найдете массу шкафов для вина от различных производителей. Те или иные марки обладают своими особенностями. Рассмотрим их подробнее.

EuroCave. Французская фирма, первой предложившая винные шкафы в качестве альтернативы погребам. Изготовитель предлагает хранилища с равномерным распределением температуры. В них можно одновременно держать различные вина – красное, белое, розовое, игристое.

Dunavox. Молодая венгерская компания предлагает достойные и недорогие модели многотемпературных холодильников. В модельном ряде представлены как тихие компрессорные варианты, так и термоэлектрические варианты.

Dometic. Для создания идеальных условий хранения используется технология абсорбции. Эта разработка позволяет сымитировать микроклимат настоящего погреба. Внутри хорошо циркулирует воздух, нет вибрации, шкаф не шумит и защищает содержимое от УФ-излучения.

Ip Industrie. Шкафы не из дешевых от итальянского производителя. Но, несмотря на высокую стоимость, эти изделия пользуются стабильным спросом. Причина в том, что изготовитель создает не только качественно работающие, но и поистине оригинальные красивые модели. Для создания применяются натуральные материалы – ценная древесина, кожа. Такие шкафы смелых расцветок способны стать настоящим украшением интерьера.

Caso. Немецкая фирма выпускает надежные шкафы с отличным дизайном. В зависимости от конкретной модели внутрь вмещается разное количество бутылок. При всех достоинствах Caso остаются доступными по цене, поэтому их охотно приобретают россияне со средним достатком.

Ознакомьтесь с каталогом продукции интернет-магазина «Вайнкул», чтобы приобрести термоэлектрический шкаф для вина или другую модель по приемлемой цене.

Закажите обратный звонок или консультацию

Наш консультант ответит на все ваши вопросы у нас или в вашем
офисе. Для заказа консультации заполните данную форму:

Нажимая на кнопку «Отправить сообщение», я даю согласие на обработку персональных данных.

© 2015-2024 winecool.ru
Все права защищены.
E-mail: info@winecool.ru

Адрес: Москва, Рязанский проспект, д. 8Ас1, офис 229/8
Телефон: 8 (495) 431-02-01 Заказать обратный звонок

Режим работы офиса: с 10 до 18, ПН-ПТ

Разработка сайта

Выбор винного шкафа: основные принципы

Вино является очень деликатным напитком – не зря на рынке появились специальные шкафы для его хранения!

Винный шкаф – это не обычный холодильник, это своего рода винный погреб у вас дома. Производители, учитывая правила хранения вина, модернизировали обычный холодильник до компактной модели, получившей название «винный шкаф».

Основные отличия винного шкафа от холодильника:

• внешний вид, цвет и материалы исполнения;
• специальная винная полка для холодильника;
• отсутствие вибрации и низкий уровень шума;
• невысокое энергопотребление;
• деревянные полки;
• наличие угольного фильтра для вентиляции воздуха;
• повышенная влажность;
• наличие температурных зон и повышенная температура хранения;
• тонированные стеклянные двери для защиты от ультрафиолетовых лучей;
• функция зимнего режима.

Наличие нескольких температурных зон делает винный шкаф универсальным. На данный момент производители могут предложить модели с одной (монотемпературные), двумя и тремя температурными зонами в одном винном шкафу. Использование одного компрессора снижает и шум, и энергопотребление, если сравнивать с несколькими винными шкафами с одной температурной зоной. Каждую зону можно настроить на разные температуры и хранить в них разные сорта вин.

Приведем пример возможного варианта трехзонного винного шкафа – Dunavox DX-170.490TSK:

1. Для хранения красного вина (+16 ºС).
2. Для хранения белого вина (+11 ºС).
3. Подготовка к подаче вина (на 2 градуса ниже, чем хранение).

Следует обратить внимание на настройку температуры в зоне. Чаще всего модели имеют непересекающиеся диапазоны температур – например, в одной зоне – от +5 до +10°С, во второй зоне – от +10 до +18°С.

Кроме того, есть модели без четких границ температурных зон – такие шкафы называются мультизонными. Они имеют статическую систему охлаждения: внутри них нет вентилятора, равномерно распределяющего холодный воздух. Отличие такого шкафа – в его распределении температурных зон. Если винный шкаф имеет высоту порядка 185 см, то внутри него можно получить до 6 температурных зон, что даст вам возможность спокойно уместить в него красные, розовые, белые и игристые вина, распределяя их по разным полкам. Правила распределения вы найдете в инструкции винного шкафа Climadiff PRO125.

Компрессорные и бескомпрессорные винные шкафы

Бескомпрессорные модели (с охлаждением по системе Пельтье) отличаются немногими преимуществами, по сравнению с компрессорными, поэтому они представлены на рынке в небольшом количестве. Основные преимущества заключаются в том, что бескомпрессорный шкаф занимает мало места и вообще не имеет вибрации, однако при этом характеризуется небольшой мощностью холодопроизводительности и высоким уровнем энергопотребления. Такие винные шкафы не любят высокую температуру в помещении. Исходя из указанных данных, производители могут предложить вам компактные модели на небольшое число бутылок, которые вы можете посмотреть в соответствующем разделе.

Компрессорные модели несколько тяжелее и шумнее бескомпрессорных. Они оснащаются специальными компрессорами, которые не передают вибрацию от своей работы на стенки шкафа, соответственно, вино находится в состоянии покоя. Такая система охлаждения очень экономична. Вы можете не беспокоиться о температуре вина в жаркие дни, когда в помещении температура достигает +30°С, – компрессорная система охлаждения может работать и при таких условиях. В каталоге «Вайнкул» представлены различные модели компрессорных винных шкафов.

Влажность

Большинство производителей не оснащают винные холодильники системой увлажнения воздуха, поскольку она значительно повышает стоимость винного шкафа. В основном, влагу, которую выделяет винный шкаф, используют для поднятия влажности в охлаждаемом объеме. Иногда производители в комплектацию винного шкафа добавляют лавовый камень, с помощью которого можно поднять уровень влажности.

Температура

Диапазон температур у обычного домашнего холодильника, в зависимости от производителя и модели, – +2. +8°С. Такие температуры могут подойти только для хранения крепких алкогольных напитков и шампанского, если положить его на верхнюю полку. Для красного и белого вина такие показатели будут очень низкими, поэтому производители настраивают винные шкафы на диапазон температур от +5 до +20°С – в зависимости от производителя и модели.

Стеклянная дверь

Во всех моделях винных шкафов со стеклянной дверью используются исключительно стёкла с защитой от УФ-лучей. Они могут быть прозрачными, затемненными или зеркальными.

Зимний режим

Модели с зимним режимом допускают размещение в комнатах с низкой температурой – от 0°С. В таких случаях у винного шкафа включается режим подогрева.

Выбирая винный шкаф, помните важное правило: главное – определить, сколько у вас вина, какие сорта и при каких условиях вы будете хранить. Сотрудники магазина «Вайнкул» помогут вам выбрать самую лучшую модель. Обращайтесь!

Закажите обратный звонок или консультацию

Наш консультант ответит на все ваши вопросы у нас или в вашем
офисе. Для заказа консультации заполните данную форму:

Нажимая на кнопку «Отправить сообщение», я даю согласие на обработку персональных данных.

© 2015-2024 winecool.ru
Все права защищены.
E-mail: info@winecool.ru

Адрес: Москва, Рязанский проспект, д. 8Ас1, офис 229/8
Телефон: 8 (495) 431-02-01 Заказать обратный звонок

Режим работы офиса: с 10 до 18, ПН-ПТ

Разработка сайта

Холодильник для вина

Вино – поистине удивительный напиток, чьё существование исчисляется тысячелетиями, в течение которых оно развивалось и изменялось, постепенно приходя к нынешнему виду. За это время оно заслужило немало почитателей среди людей, ценящих его неповторимый изысканный вкус и благородность, возвышенность. Уже в наше время вино считается престижным алкоголем, окружённым особым ореолом утончённости и обладающим собственной культурой создания и дегустации.

К сожалению, тонкость вкуса этого напитка сказывается и на особенностях обращения с ним – прежде всего, это касается хранения. Некоторые ценители считают допустимым содержать вино в бытовом холодильнике, вместе с остальными продуктами, однако подобное отношение способно привести к серьёзному ухудшению вкуса, заботливо сформированного виноделами и временем, в течение которого виноградный нектар созревал.

Чтобы вино не испортилось, а, напротив, со временем только улучшило свой многогранный вкус, понадобится создание нужных для этого условий. Раньше для этого строили специальные винные погреба, ставшие неотъемлемым элементом культуры виноделия, однако для хранения одной-двух или даже пары десятков бутылок это было бы нецелесообразно. Поэтому современные ценители вина всё чаще прибегают к помощи развитых технологий, предпочитая хранить любимый напиток в винных холодильниках.

Для чего нужен винный холодильник

Винный холодильник – особая категория климатической техники, представляющая собой специализированное холодильное оборудование, которое предназначено, как понятно из названия, для хранения вина. Модельный ряд такой техники крайне широк – в нём представлены холодильники как на полдесятка бутылок, так и на две-три сотни. При этом функционал таких агрегатов впечатляет не меньше – наличие нескольких температурных зон для напитков разных сортов, гибкая настройка и простое управление, сигнализация, а также другие полезные мелочи.

Впрочем, перечисленные опции носят вспомогательный характер – главенствующую же позицию занимают функции поддержания необходимых для вина условий окружающей среды, без которых оно испортится в считанные дни или даже часы. Среди них стоит выделить следующие:

• температура; для каждого сорта вина подходит конкретный температурный диапазон, в котором оно лучше сохранится и обретёт гармоничный букет вкуса, включающий только нужные нотки и ароматы; при выборе винного холодильника в первую очередь обратите внимание на этот показатель, с учётом того, какое вино вы собираетесь хранить;
• влажность; это условие важно в той же степени, что и температура – при слишком низкой влажности винные пробки пересыхают, в них образуются микротрещины, и в бутылку поступает излишний кислород, контакт с которым приводит к окислению напитка. Однако это не подразумевает, что чем выше влажность, тем лучше – такой подход приводит к образованию на бутылках плесени и появлению неприятных запахов, а также к порче этикеток;

• освещение; излишний солнечный свет не просто вреден, а губителен для вина. Воздействие на напиток ультрафиолетового излучения приводит к разрушению содержащихся в нём пигментов, а в дальнейшем к ухудшению вкуса и изменению цвета. Также не рекомендуется устанавливать в холодильнике или хранилище слишком яркое освещение – для этой цели обыкновенно используется светодиодная иллюминация;
• вибрации; вино настолько чувствительно к колебаниям, как внешним, так и исходящим изнутри холодильника, что испортить его может даже проходящая неподалёку от хранилища автотрасса или чрезмерное перекладывание бутылок с места на место; для этого в винных холодильниках устанавливаются дополнительные защитные системы, призванные амортизировать вибрацию.

Покупка холодильника для вина

На нашем сайте bscs.ru представлен выбор холодильников для вина, охватывающий все возможные категории: здесь найдутся и премиум-модели, и экономные варианты, вместимостью от 6 до 315 бутылок, моно- и мультитемпературные, двухзонные и трёхзонные. Столь разносторонний ассортимент вряд ли оставит равнодушным хотя бы одного посетителя – в товарном ряду раздела «Винные шкафы» найдётся винный холодильник под каждый запрос.

Винный холодильник La Sommeliere CTPE186A+ представляет собой монотемпературную модель с корпусом, отделанным под дерево, рассчитанную на 194 бутылки типа Бордо. Оснащённый системой «Зима» для установки оборудования в условиях низкой температуры, угольным фильтром и системой антивибрации, CTPE186A+ станет надёжным средством для хранения любимого напитка.

Другой, компактный холодильник производства Climadiff, AVI47XDZ, способен похвастаться объёмом в 52 бутылки и функцией интеграции в окружающий интерьер. Две температурные зоны, амортизация вибраций, АУФ-дверца и элегантный дизайн – всё эти опции делают его незаменимой деталью кухни или другого помещения, в котором вы решите его расположить.

Ещё одна модель винного холодильника Climadiff – CLS33A. Температурная зона на 33 бутылки, позволит хранить вино в оптимальных условиях. Среди достоинств этого аппарата – малый уровень шума, комфортное интуитивное управление и приятная светодиодная подсветка. Также оснащён механизмом антивибрации.

DVP305G – мультитемпературная модель Climadiff, вмещающая 294 бутылки. Благодаря функции «Зима» может быть установлен в помещениях с низкой температурой (не ниже 0°C), угольный фильтр максимально очищает воздух от посторонних примесей, а закалённое АУФ-стекло защитит вино от излишних солнечных лучей.

Также стоит обратить внимание на VSV105 – модель винного холодильника Climadiff на 100 бутылок. Выполненный в традиционном для компании дизайне, он станет украшением и кухни, и гостиной, и даже офисного помещения. Защита от вибрации и стеклянная АУФ-дверца гарантируют надёжную защиту содержимого холодильника, а поддерживаемый температурный диапазон в 4-18°C позволит хранить большую часть производящихся сортов вина.

Маленькие холодильники для вина

Тем, кто предпочитает небольшие по размерам и объёму модели холодильной техники, подойдёт шкаф VN6B, выпускаемый под брендом La Sommeliere. Это холодильник, рассчитанный на 6 бутылок и весящий всего 8 кг, охлаждение с помощью элементов Пельтье минимизирует колебания и обеспечивает температурный диапазон в 8-18°C.

Другой маленький холодильник для вина – CLE7, Climadiff. Вместимость модели составляет 7 бутылок, охлаждение также работает с помощью элементов Пельтье, температурный диапазон – 9-18°C. Компактные размеры, особенности формы и конструкции аппарата делают возможным его встраивание под столешницу.

La Sommeliere VN8 – винный холодильник на 8 бутылок для подготовки вина к сервировке станет отличным помощником для любителей устраивать домашние дегустации. Как и прочие маленькие холодильники для вина, работает на основе элементов Пельтье с минимумом вибрации, обеспечивая температурный диапазон в 8-18°C. Среди достоинств модели – стеклянная дверца с АУФ-защитой и броский, заметный дизайн.